LE NID
Gastronomie végétarienne
Aziadé Cirlini
Aziadé est passionnée de cuisine végétale, herbacée et sauvage. Après des études d’art à la Head elle décide de vivre et d’expérimenter la restauration gastronomique pendant 5 ans. Maintenant l’heure est à la terre et aux humains, au désir de faire bien et simple, et aussi accessible pour les curieux.ses.
Marie Bergé
Cela fait 15 ans que Marie sert des gens. Elle ne s’en lasse pas et va continuer d’accueillir sa famille qui est le monde qui passe la porte. Les vins et les rigolades c’est plutôt son truc, et bien naturellement. Même si la créativité de ses études d’art et sa passion de la philosophie ne se perçoivent pas au premier abord, sa quête de structure communautaire créative est sa priorité : un art du quotidien en recherche permanente.
Cette maison est sa maison, son foyer chéri depuis 10 ans. Un lieu de rencontre, construit avec tendresse et avec son chéri Guillaume. Maintenant le public y est le bienvenu pour son plus grand bonheur.
Un duo
pour nous, c'est quoi ?
C’est la promesse du trio, du quatuor, du quintet, … de la communauté. C’est le début d’une famille pour créer un accueil et une pratique culinaire engagée avec plus de connexions synaptiques et plus d’enzymes gastriques.
C’est la promesse d’être ensemble, de vouloir accueillir l’autre, tousxtes les autres, et aussi tous ceux naturels que nous n’appelons pas des humains. Vous êtes notre condition d’existence, vous humains, animaux, minéraux, végétaux, bactéries et enzymes, … Alors on s’est promis, toutes les deux, de vous chérir et de vous nourrir de notre joie et de nos plats et boissons remplis de soin et d’épaisseur. Car on se nourrit nous aussi de votre joie lorsqu’elle est là.
En fait, un duo, c’est une promesse d’amour d’une famille. Celle qui nous offre des produits de gens qui écoutent la terre. Des gens que nous admirons et qui prennent aussi soin de nous par leur créativité. Avec elleux nous rayonnons, encore et encore, jusqu’à ce que nos corps, dilatés d’aspirer du merveilleux, accueillent en confiance tous les irrésolus qu’ils contiennent.
C’est un peu de la sorcellerie et beaucoup de cueillette d’herbes et de mots magiques.
Ca c’est l’image, le rêve. Pour de vrai, on a les pieds ancrés dans la terre ferme, dans deux refuges qui nous apportent la plénitude de la contribution, en paix avec le tourbillon de la vie.
La Monade à Grangettes-près-Romont où on vit et on crée une nourriture au sens large : cuisine, machine, baignade, baby-sitting, céramique, fête, création, chantier, formation, …
Et à Vevey, au Café des Argiles, pour que la bulle soit poreuse avec la vie urbaine et un quotidien de la restauration à l’écoute des évolutions et des enjeux de sociétés.
Les grands mots sont beaux mais effrayants de rigueur : écologie, décroissance, anarchie... Alors nous souhaitons plutôt vivre la joie de l’engagement, la simplicité de la ténacité et la richesse de la communauté avec humilité et curiosité.
Facile à dire, pas facile à faire alors on essaye.
Quoi de mieux qu’un bistrot pour refaire le monde jusqu’au petit matin autour d’un bon verre et de belles saveurs !
